Rusthållargården Arild

Husets gårdsmenu

Vores ambition er at tilbyde en elegant restaurantoplevelse, der tåler tidens tand. I samarbejde med vores dygtige leverandører og producenter serverer vi sæsonens aktuelle menuer med helt forskellige udtryk i præsentation og oplevelse.

GÅRDSMENU JANUAR-FEBRUAR 2012:

• Fingermad fra husets spisekammer
  Råmarineret dykker-plukket kammusling fra Frøya med mandarin, selleri & dragon. Koldrøget Nobellax med østers, peberrod & syltede agurker. Sild fra Arilds havn med peberrod, æble & hollandsk økologisk Gouda. Vildtterrin med trøffel & indkogte pærer. Gårdskinke med maltkogt skorzone. 
• Stegt torskryg
  Blåmuslinger, porre & jordskok, kartoffel espuma, hjemmelavet hvid Bourgogneeddike & brunet smør.
  eller
• Sødet Højrevshjerte
  Løg, gulerod, enebær røget Larsvikenkartofler & marvsky
• Oste fra Vilhelmsdal & Knuthenlund
  med godt brød
  eller
• Fransk Toast
  Chokoladesorbet, krummer, passion & kokos

PRIS: SEK 595:-